Het team van MPG. Concepts bezocht begin juli de Summer Fancy Food Show (FFS) in het Javitz Center in een tropisch warm New York. Deze driedaagse vakbeurs wordt georganiseerd door de Specialty Food Association, een non-profit organisatie met meer dan 3.500 leden waaronder producenten van ambachtelijke producten, importeurs, inkopers en ondernemers. Zoals altijd in NY, kijken onze collega’s uit naar nieuwe trends en innovaties op het gebied van food en design. Marieken van den Braak vatte het een en ander samen.

Dit zijn dé foodtrends in de USA

Maar waaien ze over naar Nederland?

 

Blog Marieken van den Braak – 27 juli 2018 

Op de grootste foodbeurs van Noord-Amerika blijft het natuurlijk niet bij kijken en verpakkingen fotograferen. Het is ook héél véél proeven! Bij iedere stand word je verleid. Door dat smeuïge blokje kaas. Die extra dark nut free chocolade. De nieuwe quinoa crackers. Broccoli chips. Zeewiersalade. Hollandse stroopwafels met chocoladedip. Cider. En zelfs chocohummus. We weten nu hoe alles smaakt. En ja, echt, dat valt soms even flink tegen (in de categorie ‘snel vergeten’: de champignon-granolabar).

Revival of the QR-codes for food brands

De FFS is ook een mooie gelegenheid om onze Amerikaanse klanten en contacten te spreken. Ter plekke gaf onze algemeen directeur Richard de Booij een inspirerende presentatie over de kracht van AR als communicatiemiddel. Tevens werd er veel gesproken over de hernieuwde opkomst en kansen van QR-codes voor food brands.

Specialty food groeit razendsnel in de VS

We stonden op de gastenlijst van de vijfde editie van ‘The New Amsterdam Affair’. Dit feest wordt bewust tijdens de beursdagen gehouden. ‘Zoveel foodies in de stad mag je niet zomaar laten lopen,’ aldus Martijn Bos, CEO Boska. Voor de ‘gastheer’-merken Boska, Beemster en Tony’s Chocolonely ziet de toekomst in de USA er rooskleurig uit: specialty food is het snelst groeiende segment in de levensmiddelenindustrie in de Verenigde Staten. Dit jaarlijkse feest brengt Nederlandse merken in contact met ruim vijfhonderd Amerikaanse retailers, foodies en designliefhebbers. Er was zelfs een modeshow met een ‘cheese and chocolate’-tintje.

 

Blog Marieken van den Braak Foodtrends USA

It’s me in the corner … en zie ik daar een BN’er?

 

De tweede avond was Cono / Beemster de voortreffelijke gastheer van een groots buffet, uiteraard met een overdaad aan kaas (die middag door de directie van Beemster eigenhandig in hónderden blokjes gesneden). De locatie was ditmaal het statige India House in lower Manhattan, een historische plek waar ooit de New York Cotton Exchange was gevestigd. Een geweldige Holland-Amerika cheese experience!

De vijf foodtrends in de USA

Terug naar de beurs waar we vijf opvallende ontwikkelingen signaleerden.

1. (Met stip) Water is hot!

Want: het is het gezondste wat je kunt drinken. Suiker- en zoutvrij, en mits goed gefilterd ook chemicaliënvrij. Gesignaleerd:expect more from your water!Wat wil zeggen: met extraatjes. Enhanced waters.Zoals hydrogen (waterstofgas) infused water, water getapt uit maple bomen, en lemon-coconut water.

Andere drankjes die opvielen: Matcha en andere green teas  Elixers (gember, kurkuma, kimchi); tonics, shrubs, drinking vinegars  Heel veel prepackaged cold brew coffees (plus: coffee protein bars, coffee flavored chocolate) en cold brew tea  Cider, apple cider tonic.

Marieken van den Braak Blog foodtrends USA

Hydrogen infused water.

 

 

2. De avocado.

Blijft de avocadohype doorgaan? YES! We zagen cooking oils, dressings. En avocado-mayonaise: de ‘avonaise’ (savory herbs, original, spicy pepper), glutenvrij en vegan!

Blog Marieken van den Braak Foodtrends UA

Avocado rules: Avonaise.

3. Runner(s)-up

  • Mushrooms, mushrooms, mushrooms (mushroom jerky, mushroom chips, mushroom bars)
  • Bloemkool in overvloed! Bloemkool crackers, bloemkool pretzels, bloemkool bakmix, zelfs bloemkool ijs
  • Turmeric (kurkuma), in Nederland ook al in de spotlights: turmeric latte, turmeric balsamic vinegar, turmeric water sips
  • Fennel (venkel) seed, sweet and savory: fennel seed toffee, fennel seed crackers, savory fennel seed/caramel shortbread.

 

Blog Marieken van den Braak Foodtrends USA

Snack-trek? Probeer dan de ‘Shroom bar’

 

4. Huge!

  • Snacks op plantaardige basis. ‘Free from’: free from noten, free from gluten, free from zuivel … Voor vrijwel alles is een nieuwe reeks producten ontwikkeld
  • Bijvoorbeeld: notenvrije spreads op plantaardige basis (choco- en pindapasta look-alike), nieuwe varianten op de rijstwafel/snack met zeezout en black pepper smaak
  • Nog meer rijst: mochi, zoete Japanse rijst, zodanig gekookt en ‘gestampt’ dat het een pasta wordt die te combineren is met vrijwel alles. En bovendien in allerlei vormen te kneden is. Razend populair als dessert!

 

Marieken van den Braak Foodtrends USA

Plant based snacken.

 

Marieken van den Braak Foodtrends USA

‘Free From’

 

5. All over the place

  • Zeewier producten (kelp puree, zeewier in kimchi, zeewier ‘sprinkles’)
  • Verpakte krokante groente- en fruitsnacks
  • Chia in zo’n beetje alles (zelfs in beef jerky)
  • Gefermenteerde producten (zelfs gefermenteerde honing)
  • Roasted chickpea products.

 

Zou dat wat wij hebben gespot ook ver genoeg overwaaien om hier een nieuwe foodtrend te ontketenen? De kans is groot … het aanbod echter ook. Misschien gaan deze twee het net niet redden. Maar ze zijn te leuk om niet te noemen: De crunchy rozijnsnack. Best slim om de good oldrozijn te verhippen met een bekende wijnnaam: de CabernayZyn, de ChardonayZyn en de MerlayZyn. Maar het blijft een gewone rozyn 😉

En dan: DE zuurkool-knijpfles (met bijbehorende geur en geluid) … Uhm, deze trend toch maar laten doorwaaien naar Duitsland?

Marieken van den Braak Foodtrends USA

De wijnrozyn

 

Marieken van den Braak Foodtrends USA

De zuurkoolknijpfles!

 

 

 

Marieken van den Braak Foodtrends USA

Rooftop party: Met collega’s Ragnhild Bajema en Richard de Booij voor de wall of logosvan de Nederlandse merken Boska, Beemster en Tony’s Chocolonely.

 

Have a good one! Marieken

Marieken van den braak

Creative director MPG.
marieken.van.den.braak@mpg.today

Als Creative Concept Director voor MPG. & MPG. Concepts werk ik o.a. maandelijks in de USA. Ik ben gek op Amsterdam & Tilburg, maar zeer reislustig (vooral Azië en sinds een paar jaar ook USA, we hebben een office in New York!). Uitgebreid little-black-book aan het opbouwen van de leukste hotspots en hotels in NY. Creatief! Naast design een passie voor fotografie, ben regelmatig te vinden in FOAM Amsterdam. En ook … bikramyoga-addict, ver voor de hype uit, namelijk al ruim12 jaar wekelijks op de yogamat!

USA